中新網青海新聞12月4日電(陳陽)“學校食堂的操作全過程，食材來源掃碼就能查，制作流程全程可視頻查看，違規操作即時上報并觸發預警。” 青海省海西州茫崖市智慧茫崖城運中心相關負責人3日表示。
連日來，隨著“智慧茫崖”建設向民生領域深度延伸，茫崖市通過AI智能監管、全鏈條溯源、多部門數據協同等數字化手段，為戈壁校園筑起一道全方位、立體化的食品安全防護網。
作為青海西部重要門戶城市，茫崖市近年來搶抓“東數西算”戰略機遇，將綠色算力優勢轉化為城市治理實效，校園食品安全成為智慧城市建設的重點民生場景。目前，全市中小學及幼兒園食堂已實現“互聯網 + 明廚亮灶”全覆蓋，校園餐飲單位全部接入智慧監管平臺，后廚操作實現“可視化、可追溯、可預警”的閉環管理。
在茫崖市實驗小學食堂，高清攝像頭實時捕捉食材清洗、烹飪、餐具消毒等6個核心環節，AI視覺識別系統如同“永不疲倦的監管員”，一旦發現操作人員未戴口罩、生熟砧板混用、食材儲存溫度超標等違規行為，便會立即向食堂管理員和監管部門推送預警信息。
“以前靠人工每周巡查，現在通過智慧平臺遠程抽檢，監管效率提升了3倍，問題整改響應時間縮短至2小時內。”茫崖市市場監督管理局工作人員介紹，平臺運行以來，后廚衛生達標率實現100%。對學校而言，智慧監管平臺也成了提升食堂管理水平的“好幫手”。
食堂管理人員可以通過平臺實時查看數據，優化供餐服務，對食堂的運營情況進行多維度統計，為食堂精細化管理提供了數據支持，在保障食品安全的基礎上，也促進了食堂運營效率和服務質量的雙提升。
“智慧茫崖”建設下的校園食品安全防護網，不僅是技術的革新，更是治理理念的升級。它以科技賦能，將被動監管轉變為主動預防，將分散管理整合為協同共治，讓戈壁深處的孩子們吃得更安全、更健康，也為其他地區利用智慧城市建設成果守護校園食品安全提供了有益借鑒。茫崖市將持續拓展智慧應用場景，不斷織密織牢民生服務保障網，讓綠色算力更好地惠及千家萬戶。(完)
